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【有一种龙虾，千万不能吃】

死虾未煮之前就已死了一定不要吃，虾一旦死了，其体内的组胺酸会被-分解成有害的组胺物质。

随着虾死的时间的延长，虾体内积累的-更多，容易引起饮食不当或不适。

那么，如何辨别自己吃到的是活虾还是死虾呢？

方法有二：

看虾尾是否卷曲

如果发现虾的尾巴是卷曲的，则说明在下锅前它是活的，新鲜的；

如果它的尾巴是直的，则说明在下锅之前，虾早已死掉，不新鲜。

看虾的头部和身体连接处是否出现爆裂的情况

新鲜虾的接口会完好无损，不新鲜的就会出现爆裂的情况。

【小龙虾体内重金属超标几百倍？】

小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染-的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起被毒的可能性不大。

-部门在日常的抽检中并未发现小龙虾重金属超标的问题，2011年湖北省出入境检验检疫部门共抽检小龙虾一万多吨，主要出口到欧盟、美国等，检测项目包括微生物、重金属残留、-残留等，批次检测合格率为99.8%以上，没有任何提出通报。第3类，---如有支气管-、皮炎、-等等，吃虾可引起这些-发作。北京市曾对主城区范围内销售的生鲜小龙虾以及餐饮企业内待加工与成品小龙虾开展抽样检测，结果表明小龙虾可食用肉质部分中铅、镉含量均低于-中对于甲壳类水产动物及制品中铅、镉的-值是0.5mg/kg。

辣之源龙虾料教你怎么做好吃的麻辣小龙虾

十三香龙虾酱价格？但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，比如北京簋街的基本上都来自盱眙的养殖场。十三香龙虾酱价格?来辣之源选十三香龙虾酱价格,-！十三香龙虾酱价格,十三香龙虾酱价格价格，十三香龙虾酱价格批发,十三香龙虾酱价格厂家认准辣之源十三香龙虾酱价格实力厂，湘菜调料原料-,辣之源-湘菜调料15年,支持连锁餐饮行业定制调料品，可贴牌生产各种调味料，自建16000平米厂房,库存现货,品质-！联系

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制作麻辣小龙虾的过程

1.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！油要多放一些，辣椒要大-香再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！

2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！所以从时间上看，小龙虾进入中国和日本-并无任何瓜葛，也不存在什么-论。继续翻炒。3.锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！

4.装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！

辣之源龙虾料告诉你你卤小龙虾的材料配方及做法

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怎么选择煲汤原材料及调制卤水

首先在市场买老母鸡一只3 斤左右，筒子骨一根2 斤左右

卤虾需要准备一个烧电的电热桶，220v，3 根-管，每根3000w，

买的时候要注意，一是-盘的，不要-管的，二是要220v，不要380v 的

接下来我们以45 公分的桶为例

这个桶子会有一个可拿出的漏网，拿出漏网加-水，如果是45 公分加120 斤水，开两根-管加热煲汤。

在之后把买好的鸡和筒子骨分别切成两块清洗干净，投入汤桶煲汤。煲汤的过程中会有泡沫需要快速打掉，以免混浊。

当煲汤的水开了后关掉一根-管，让水保持沸腾熬制3 个小时

当汤熬制3 个小时后，在分别加入姜片1250g、冰糖1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、加入香料包1000g 在熬制两个半小时

当熬到两个半小时候，汤的颜色会变黄，香味会变的浓郁，如果此刻卤香味不够浓郁时可再熬制半小时，必须要-卤香味浓郁时才开始调味

在调味前，用漏网把调味料压在下面，开始调味，调味放盐1200g、鸡精1800g、黄酒2 瓶、味精1500g，菜籽油8 斤

菜籽油必须要先烧熟，放进去后，当卤水沸腾后下虾，当我们把虾放进去后，开两根加热管，当卤水开始沸腾时再关掉一根-管，卤制过程中两分钟翻一次虾，卤虾的时间是20 分钟，时间过后关掉所有-管开始泡卤虾，泡10 分钟左右，泡的过程中记得每两分钟翻一次，泡卤虾时记得把虾全部浸泡起来！】小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染-的地方存活下来。

当虾入味后，用长瓢盆捞出虾沥干卤水，便可以了再次卤虾的时候需要调味，黄酒半瓶、盐、鸡精适量。